银装素裹,做法超简略的焦糖布丁,无任何添加剂,Q弹的顺滑口感,安全甘旨,吉安


布丁起源于英国,是由其时的撒克逊人所教授下来的。千百年来,世界各地的人对它的喜欢带给了它不相同的形状,如香甜如蜜的西班牙芙朗,浪漫的法国烤布蕾等。

焦糖布丁是布丁的一种。焦糖的特有香甜气味,布丁的细腻柔滑口感,构成了焦糖布丁令人入神的滋味。


焦糖布丁的做法超级简略,自己在家做用料很定心,没有任何添加剂,安全又甘旨。

【资料】: 牛奶 250ml

鸡蛋 2个

细砂糖 75克 (焦糖用)

糖粉 35克 (布丁液用)

矿泉水 30克

牛奶

白砂糖

鸡蛋

糖粉

【做法】:

1、牛奶倒入奶锅中,参加35克糖粉拌和均匀(假如用砂糖替换糖粉的话需求加热牛奶至糖溶化)。

2、鸡蛋打散,分两次倒入牛奶中拌和均匀,做成布丁液。

3、布丁液混合过筛3次,静置30分钟备用。


4、奶锅中放入砂糖和水,中火加热。

5、煮到糖水欢腾,持续用小火熬煮,要注意煮的过程中不要拌和。假如有糖粒附着在锅壁上,能够用毛刷沾水在锅壁上方刷一刷,水顺着锅壁流下去能够把糖粒冲洗到锅里。

6、等糖浆煮到浅琥珀色的时分,当即关火。必定不要煮过头,避免滋味发苦。

7、趁热把煮好的焦糖倒入布丁模(布丁模内不能有水),在底部铺满一层即可。焦糖冷却后会硬化,所以必定要趁热的时分操作。


8、再倒入牛奶,放在深烤盘中。

9、烤盘中加热水,高度超越布丁瓶的一半。烤箱预热至165度,中层上下火烤40分钟左右。冷却后放冰箱冷藏5小时以上。

层次分明的口感

香甜却不腻人

气质就像甜品中的温婉小姐

静静等候你的到来……



Tips:确保布丁口感细腻柔滑有三个要害:1、布丁液必定要过筛。2、过筛后的布丁液必定要静置30分钟。3、有必要运用蒸烤的办法,即在烤盘中注入热水,水的高度至少要超越布丁液高度的一半。不然,烤出来的布丁会呈现蜂窝状孔洞,而且彻底失掉嫩滑口感。